多籽凤冠
原料 ：石榴500克 ，鸡冠花1朵 ，石榴花2朵 ，香蕉25克．制作 ：1.香蕉去皮与鸡冠花
、石榴花等制成茸泥
。
2.石榴洗净后置于盘中，挤上鸡冠花茸泥即可 。
特点：色泽美观，口味酸甜
，新颖别致
。
营养分析
：石榴味甘酸 ，性平 ，与鸡冠花同用 ，对肺病久咳 ，
夜不安眠
，慢性支气管炎有一定的食疗作用。
果香凉瓜
原料
：凉瓜50克 ，石竹果25克 ，菊花3朵 ，凤尾花1朵。
制作：1.石竹果与凉瓜 、凤尾花分别打成红绿茸泥
。
2.凉瓜片成抹刀片后出水 ，上面挤上绿茸泥 。
3.石竹果切4半后整齐码盘
，上面挤上红茸泥 。
4.菊花等洗净处理后 ，置于盘中即可 。
特点
：色泽丰富 ，口味咸鲜 ，略带苦香 。
营养分析 ：石竹果中含有多量的果糖和维生素
，与凉瓜等同食不仅可有效地补充人体的营养成分
，而且还可起到清热明目 、解毒的食疗效果
。
锦秀木瓜
原料：木瓜250克 ，水发银耳150克，鲜菠萝25克 ，圣女果25克 ，青豆1克 ，芙蓉花1朵 ，玫瑰花1朵 ，冰糖10克 ，盐3克 。
制作 ：1.木瓜、菠萝分别去皮与水发银耳上笼同蒸40分
钟。
2.圣女果、玫瑰 、芙蓉洗净后下入银耳中
，再蒸5分钟即可 。
特点：斑斓夺目，芳香四溢 ，甜咸利口 。
营养分析 ：木瓜
，味甘
，性平 ，其中含量较多的木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸 。与银耳同食 ，可补脾胃，润阴养肺
。
芹果凤冠
原料 ：西芹200克 ，夏威夷果25克 ，鸡冠花1朵 ，小菊花1朵 ，盐3克 ，鲜味汁12克
。
制作 ：1.西芹洗净 ，切成象眼块
，鸡冠花掰成瓣，出水后清炒。
2.夏威夷果炸成金黄色
，与菊花同撒入菜肴中即可 。
特点
：色泽美观 ，果香花香浓郁 ，口感清爽
。
营养分析 ：芹菜 ，味甘，性平 ，富含甘露醇
、肌醇等，与夏威夷果同食 ，具有降压 、降脂的食疗作用 。
石竹仙人掌
原料 ：仙人掌100克 ，石竹果60克，凤尾花15克
，面包糠25克
。
制作
：1.石竹果一半摆于盘中 ，一半出肉后剁成茸
，与
仙人掌条拌后粘面包糠炸制 。
2.凤尾花出水拌入味即可
。
特点
：色泽夺目，形态丰满，外香酥 ，里脆嫩
。
营养分析：仙人掌味甘
，性凉
，含糖类 、蛋白质和多种氨基酸 ，与石竹果等一同食用 ，可起到清热生津
，除烦止渴的食疗功用。
榴莲花香
原料 ：榴莲1只，玉兰花
、玫瑰花各2朵 ，红巧梅1朵，向日葵花1朵 ，枸杞子2克，仙人掌5克 ，冰糖1克，盐2克。
制作 ：1.榴莲经净化处理后
，将果肉取出切成丁 。
2.红巧梅与冰糖
、枸杞子入水同煮2分钟，调味后下入果肉及出过水的仙人掌等 。
3.果肉倒入榴莲壳中
，撒玉兰及玫瑰花瓣即可 。
特点
：形象生动 ，甜香爽口。
营养分析 ：红巧梅营养丰富 ，与榴莲同用 ，可调整内分泌混
乱 。解郁降火 ，健脾通经；玉兰花
，味辛甘 ，性
温，可发散风寒 ，宣通鼻窍 。
玫瑰板栗
原料
：板栗250克 ，玫瑰花2朵 ，紫菊花1朵
，冰糖6克 ，盐2克
。
制作 ：板栗煮熟去皮，加糖 、盐等 至将熟时下入鲜花即可 。
特点
：甜香味美 ，色泽明丽
。
营养分析：板栗味甘咸
，性温 ，与活血养血的玫瑰花等一同食用 ，具有补肾强腰，益脾胃 ，养颜美容的功用 。
红果百合藕
原料 ：红果250克
，鲜藕50克 ，荷花2朵 ，冰糖50克 ，蜂蜜15克
，盐2克。
制作 ：1.红果去核后 ，入百合 ， 至浓
2.鲜藕去皮
，顶刀切片 ，冲净淀粉清炒后 ，整齐码入盘中即可
。
特点 ：色泽艳丽 ，口味酸甜 ，口感丰富 。
营养分析：鲜藕味甘 ，涩 ，性凉 ，具有止血的功能；红果味酸甘
，性微温 ，可健胃消食 。
莲香贡枣
原料 ：大枣500克 ，白莲花1朵，蜂蜜5克，冰糖10克 ，盐2克
，白兰地酒2克
。
制作
：1.大枣洗净出水 ，入冰糖水中
，加蜂蜜、白兰地
、盐等 ， 至汁浓
。
2.莲花经处理后整齐码放即可 。
特点：红白相间 ，甜香适口 ，荷香清醇 。
营养分析 ：蜂蜜 ，味甘 ，性平 ，含75%左右的葡萄糖 、果糖等多种营养物质 ，对贫血
、高血压
、心脏病有一定的食疗作用。
荷花莲藕
原料
：鲜藕500克
，荷花1朵，糯米50克 ，咸桂花5克，冰糖10克，盐3克
。
制作：1.糯米用清水泡至涨透。
2.藕洗净后从一侧切开倒入糯米 ，封口后上笼蒸35分钟后，取出顶刀切片 。
3.荷花处理干净 ，码在盘的四周 ，放入藕片 ，莲子出水后 ，整齐放置。
4.锅中加入咸桂花 、冰糖等勾汁
，扒在菜品上即可
。
特点 ：形神兼备 ，生动自然 ，口味甜咸 ，口感软糯 。
营养分析
：藕味甘
，性平，含淀粉 、蛋白质 、天门冬素 、维生素C及酚类化合物 ，与荷花等一同食用，可起到清热生津 ，凉血止血，补益脾胃的作用 。
玉紫秋实
原料：玫瑰香葡萄250克 ，玉奶葡萄250克 ，紫甘兰50克 ，白果10克 ，鲜椰浆25克，鸡蛋清1只，冰糖4克
，盐1克
。
制作 ：1.葡萄洗净出水 ，白果煮透去杂物 ，紫甘兰清炒垫底。
2.鲜椰浆 、蛋清打匀 ，入碗调味 ，蒸15分钟后
，挤在葡萄等上即可
。
特点：甜香利口
，色泽鲜美。
营养分析
：葡萄味甘 ，微酸，性平 ，含多种糖类物质及果酸且维生素含量丰富 ，与适量白果同用，可起到补肝肾
，生津益气，平喘利尿的食疗作用 。
芒果玫瑰
原料：芒果1个 ，红 、黄玫瑰花各1朵 ，冰糖20克，蜂蜜10克 ，盐2克 ，玉奶葡萄50克
。
制作 ：1.芒果洗净后去外皮 、内核 。
2.玫瑰花处理洁净后，与冰糖、蜂蜜等调好的汁同入芒果中，上笼蒸5分钟取出即可。
特点 ：果香花香浓郁，甜美适口 ，色彩瑰丽 。
营养分析：芒果味甘微酸 ，性平
，含葡萄糖 、蔗糖 、果糖
、胡萝卜素
、维生素 、芒果酮酸及钙 、磷 、铁等矿物质 ，与具有舒肝活血的玫瑰一同食用 ，有益胃止渴，养颜美容的食疗作用 。
蕉香相映
原料：香蕉500克 ，荷花1朵
，仙人掌10克，绵白糖25克
制作 ：1.香蕉去皮，抹刀切成片 ，荷花瓣处理干净后码入盘中 。仙人掌切成“十字架”后点缀在两侧 。
2.绵白糖熬至浓时下入荷花蕊等，凉后挤在香蕉上即可
。
特点 ：色泽美观 ，果香清醇 ，口感绵软。
营养分析 ：香蕉味甘 ，性凉，维生素及多糖物质含量丰富 ，与适量的仙人掌 、荷花同食 ，可起到养阴润燥 ，生津止渴的食疗功用。
大龙百合
原料 ：白百合花1朵 ，粉色百合花1朵 ，火龙果400克 ，糖浆25克 。
制作 ：1.火龙果洗净去皮切片 。
2.糖浆中入红百合熬制后
，挤在原料上即可 。
特点
：红白相映 ，口感爽脆 ，口味甜香。
营养分析 ：百合味甘微苦，性微凉 ，与富含维生素C的火龙果同食 ，可起到润肺清火，安神清心
，养阴益寿的作用 。
