3月29日，中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主任单位——上海太太乐食品有限公司在其上海总部举行了“太太乐餐饮专业烹饪产品发布会” 。 中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义 ，中国烹饪协
各式啤酒及酿毡酒、荷式炖牛肉 、洋葱鲱鱼生吃 、肉酱三文治 、浓豆蓉汤 、烟鳗鱼 、椰菜茨蓉香肠 说起荷兰美食 ，一般人或许会先皱着眉头 ，苦思之后 ，脑海里所浮现的却依然只有奶酪。也难怪大家会有这样的印象 ，深受
主办单位 ：劳动和社会保障部教育培训中心承办单位 ：中国烹饪协会美食营养专业委员会安徽省烹饪协会 各省 、自治区 、直辖市 、中央国家机关烹饪协会；全国各餐饮企业事业单位 ：营养配餐员已正式列入国家职业系列 ，并
葡萄酒与菜肴搭配 ，一般的答案是“白肉配白酒 ，红肉配红酒” 。这不错 ，但是显然太简单化了 。这一命题的背后是饮食文化的理念 。饮食是一个民族一个地区长年累月积淀而成 ，是一种民俗是一种习惯 ，同时也有其科学 ，所以
近日 ，中国烹饪协会副会长、中国烹协名厨委主任高炳义在浙江嘉兴授课之后 ，转道考察了意向受聘中国烹协名厨委荣誉主任单位的浙江大江南食品有限公司和浙江义乌华统肉制品有限公司 ，在参观了它们的生产设备和生产工
简要内容 ：初冬的市场上 ，可谓是“群英荟萃”， 大白萝卜 、胡萝卜 、青萝卜 、心里美 、旱萝卜，齐齐粉墨登场。萝卜中含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力 ，并能抑制癌细胞的生长 ，对防癌 、抗癌
传统川菜是川菜百花园中一簇簇绚丽多姿 、永不凋谢的奇葩 。但是 ，社会在进步，人们的生活水平在不断提高 ，营养意识在不断增强 ，饮食消费观念在不断改变 。现代营养学和审美观点对传统川菜进行审视 、剖析 ，发现其中还有
各有关单位 ：为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划2017-2030年）》指示精神 ，推行健康文明生活方式,营造绿色安全健康环境 ，进一步丰富和提高餐饮业从业人员科学的营养知识与健康
近年来 ，国内餐饮企业均钟情于上市 ，5年内7家成功登上股市之后 ，餐饮企业上市开始屡屡受挫，本次吉野家的变相上市 ，似乎给上市无门的餐饮企业提供了一种曲线救国模式 。近期 ，香港合兴集团35亿港元收购吉野家 ，成
各式啤酒及酿毡酒 、荷式炖牛肉 、洋葱鲱鱼生吃、肉酱三文治 、浓豆蓉汤 、烟鳗鱼 、椰菜茨蓉香肠 说起荷兰美食 ，一般人或许会先皱着眉头 ，苦思之后 ，脑海里所浮现的却依然只有奶酪 。也难怪大家会有这样的印象 ，深受
年夜饭 ，您如果是在家做肯定要做上几道肉菜 ，这里教读者朋友如何使牛肉烹调鲜嫩的小窍门： 1.牛肉纤维粗老 ，炒后吃起来往往发韧 。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢 ？首先要注意刀口 ，要顺纹切条 ，横纹切片
中国烹协名厨委创办的“中国厨艺系列高级研修班”在过去两年取得成功经验的基础上 ，2009年将根据金融危机形势下的餐饮业经营需求 ，使名厨委的烹饪技能培训工作取得新形势下推动行业发展的预期效果 ，特别推出 ：
新鲜椰子水、生椰拿铁 、蜜瓜椰椰、芒果生打椰……刚刚过去的这个夏天 ，不少人的消暑饮品里一定少不了一杯现制椰饮。从五花八门的现制椰饮到特色美食椰子鸡 ，从火爆市场的椰基概念到零食、烘焙行业的“含椰量”越来越
春节期间 ，亲人团聚 ，好友来访，丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩 。不过 ，佳节饮食应吃得科学 、吃得卫生 、吃得健康 。品种巧搭配力求荤素 、冷热 、粗精 、干稀搭配 。荤素搭配 ，可以激发人的食欲 ，保持营养平衡 。精粗搭配 ，
在以前物质不太发达的时期，吃饭是件很简单的事儿 。尽管食物单调了些 ，至少不会有专家围着桌子不停地摇着手说：“吃这个 ，不能吃那个 。”现在 ，我们处于一个空前繁荣、便利的时代，各种营养建议充斥其中 ，人们总想与
