近日 ，中国烹饪协会在北京召开了首届2010年度）全国餐饮业科技进步奖颁奖大会，公布了获得2010年度中餐科技进步奖的名单 。“中餐科技进步奖”是经国家科学技术奖励工作办公室批准 ，中国烹饪协会2010年
全国广大考生朋友 ： 遵照全国考办的通知安排 ，自2010年下半年考段开始 ，中国餐饮业职业经理人考试所用教材启用新教材。 新教材与旧教材变化较大 ，请准备参加明年11月份考试的考生 ，耐心等待新教材上市后 ，复
日前 ，第163期中国厨艺高级技能研修班太太乐杯满汉全席冠军之经典流行菜）与CCTV满汉全席全国电视烹饪大赛年度总冠军打造精品宴席品鉴活动在福建泉州和厦门两地相继成功举办 ，让更多的餐饮工作者能够认识和
随着中国经济的起飞 ，国内餐饮业近几年发展迅速，各地厨界涌现了大批的厨艺精英 ，可谓人才辈出 ，俊采星驰 。为进一步弘扬中华饮食文化的优良传统 ，体现中国烹饪是科学 ，是文化，是艺术的内涵 ，充分展示我国烹饪技术
随着创新融合菜式在餐饮市场上的逐渐走俏 ，越来越多的餐饮企业 、厨师对这类时尚菜品提出了学习需求 。这些菜品要求别具匠心 ，注重营养与健康，美味与视觉结合 ，原料或突出新 、奇、特 ，或朴实平淡中千变万化；味感彰
北京街头的“炸灌肠”小摊如今是没有了 ，每年的庙会中倒是可见 ，食者不在少数 ，还有一些京味菜馆也有 ，然而 ，现在的“炸灌肠”已经彻底地名存实亡了 ，徒有其名也。真正意义上的“炸灌肠”应该说是灭绝了 ，被所谓的
热菜项目25） 银 奖7） 刘从海 余 敬 冯地杰 杨明洪 沈 科 刘顺全 李 刚 金 奖10） 陈祖武 刘建刚 李白渊 马云初 罗天才 杨发荣 谭彩云 杨中秋 陈大江 罗明勇 特金奖8） 王钦锐 明
3月29日，中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主任单位——上海太太乐食品有限公司在其上海总部举行了“太太乐餐饮专业烹饪产品发布会” 。 中国烹饪协会副会长 、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义，中国烹饪协
本报记者 李 静 刘 钊今年“双节”假期 ，团圆餐叠加“味蕾”游，餐饮消费热力十足 。根据商务部的监测数据 ，今年中秋、国庆假期前七天 ，全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%；重点监测餐饮企业销售额同
各位考生： 根据京考自考【2013】12号文件 ，自2013年6月1日起 ，北京停止餐饮管理专科、独立本科段）专业及中国餐饮业职业经理人资格证书中级 、高级）的新生注册，2015年6月前照常安排考试 ，并办理
如果近期你有去肯德基洋消费的打算 ，请小心避免遭遇情绪高涨的消费者 。 此前备受竞争对手麦当劳“券券通吃”营销风暴凌辱的肯德基终于忍耐不住 ，于4月6日推出了“特别秒杀优惠券”、消费者只要下载或打印优惠券即
超市里各种功能性饮料琳琅满目 ：维他命水、含氧水 、离子水 、太空水……装在花哨的瓶子里 ，让人眼花缭乱 。它们都自称富含多种营养成分 ，有益健康 ，因而备受欢迎 。当饮用功能性饮料成为一种时尚 ，这一产业也随之欣欣向
新华社长春10月17日电记者薛钦峰）近日 ，经专家测产，耐盐碱大豆品种“中吉602”在吉林西部盐碱地亩产达到306.18公斤。专家表示，这一产量创造了东北风沙盐碱地的大豆高产典型 。近日，来自中国农业科学
据英国《每日邮报》报道，吃北京烤鸭不仅可以让你大饱口福 ，更可令你的身体变得更健康 ，近日研究人员已经找到了科学依据——这归功于给烤鸭上色用的中药材红曲 。 该研究结果刊发在最新一期《美国心脏病学杂志》上
2009年3月18日——20日 ，由中国烹协名厨委主办 ，中国烹协名厨委新星俱乐部河南工作区承办的中国厨艺新星拿手经营旺菜演示班将在河南郑州举办 。 面对当前餐饮业经营受金融危机的影响，如何摆脱困境，从困
中国连锁经营协会日前发布“2011中国连锁百强” 。自2001年起 ，“连锁百强”发布已持续十年 。与往年相比，今年的“连锁百强”统计发布，有以下几个特点： 一、严格统计口径，力求数据准确 近年来连
近年来，国内餐饮企业均钟情于上市，5年内7家成功登上股市之后 ，餐饮企业上市开始屡屡受挫 ，本次吉野家的变相上市 ，似乎给上市无门的餐饮企业提供了一种曲线救国模式。近期 ，香港合兴集团35亿港元收购吉野家 ，成
由于霜降节气的到来 ，我国很多地区都出现了初霜 ，气温骤然下降。特别是东北黑龙江省出现了8℃以上的大降温，并伴随着雨雪天气，让人们无奈之下穿上了冬天用来御寒的厚厚的棉衣 。再看看周围的草木 ，大部分的叶子开始
北京街头的“炸灌肠”小摊如今是没有了 ，每年的庙会中倒是可见 ，食者不在少数 ，还有一些京味菜馆也有，然而 ，现在的“炸灌肠”已经彻底地名存实亡了 ，徒有其名也 。真正意义上的“炸灌肠”应该说是灭绝了，被所谓的
传统川菜是川菜百花园中一簇簇绚丽多姿 、永不凋谢的奇葩。但是 ，社会在进步 ，人们的生活水平在不断提高 ，营养意识在不断增强 ，饮食消费观念在不断改变。现代营养学和审美观点对传统川菜进行审视、剖析 ，发现其中还有
